Garbanzo pedrosillano ecológico
El garbanzo pedrosillano es un garbanzo pequeño y redondeado. Tiene una textura mantecosa y sabor intenso. Una vez cocinado, conserva perfectamente su forma, por lo que se puede usar en todo tipo de cocidos y ensaladas.
DESCRIPCIÓN
ORIGEN Salamanca
CARACTERÍSTICAS
Fuente rica de proteínas e hidratos de carbono de absorción lenta
Contienen vitaminas del grupo B, ácido fólico y vitamina E.
Aportan minerales como calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio y fósforo
Alto contenido en fibra (soluble e insoluble) que favorece el tránsito intestinal
ELABORACIÓN Hidratar en agua fría durante, al menos 8 horas, antes de su cocción. Absorben gran cantidad de agua, pudiendo duplicarse en tamaño. Cocinar durante 35-50 minutos (olla a presión) o durante 1-1.5 horas (olla convencional). También se pueden usar sin cocinar para elaborar harina de garbanzo o hidratados para elaborar falafel y/o hamburguesas.
ALÉRGENOS puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
CONSERVACIÓN Conservar los garbanzos pedrosillanos en lugar fresco, seco y oscuro.